菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

煨

原料

主料:茭白 500克

辅料:白菜 200克 牛奶 50克

调料:葱油 25克 鸡油 5克 料酒 10克 味精 10克 盐 4克 各适量

制作方法

1.将茭白剥去皮，削去根，刮去一层嫩皮(约剩500克)，切成滚刀块；

2.茭白在开水锅中煮5分钟，捞出控去水；

3.白菜心用刀切成8瓣，掰成块，洗净，控干水分；

4.起锅放入葱姜油（50克），烧至六成热，放入白菜心煸炒至断生；

5.烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，汤煮沸翻几翻；

6.把茭白块放入汤内，用小火煨5分钟；

7.淋入鸡油，盛入汤盆中即成。