原料：

圆白菜300克，胡萝卜100克，青豆50克，番茄50克，奶油100克，高汤500克，油面100克，盐、味精适量。

制法：1、圆白菜、胡萝卜洗净，用开水焯至八成熟捞出，沥干水分；圆白菜切块；胡萝卜切片；番茄用滚水略烫，削皮后挖籽，再切成片。

2、炒锅置旺火上，放入高汤、盐、奶油，烧滚后用油面打芡，再把圆白菜块、胡萝卜片、番茄和青豆投入拌炒。

3、待锅再烧滚后，放入味精，起锅装在大汤碗中即可。