原料：

菜油 25克

咖哩粉 1/2小勺

羊肉丁 400克

高汤 250毫升

姜粉 1/2小勺

莲花白 500克

浓牛奶 150毫升

淀粉 1/1/2小勺

精盐、胡椒粉 适量

作法：

1、炒锅下菜油油烧热，加入咖哩粉炒出香味，下羊肉丁翻炒至变色，加入高汤和姜粉，盖祸用文火烧15分钟。

2、莲花白切成小块（约2厘米），加入羊肉锅中烧3分钟。注意掌握火候，使莲花白刚刚烧熟仍保持脆性。

3、淀粉和浓牛奶调匀，加入羊肉锅中收汤，加适量的盐和胡椒粉，调好口味。

配食：

主食面包、黄油或大米饭和煮土豆。

吃法：

羊肉和汤汁分盛于4个浅汤盘中，面包切片盛竹篮内，黄油盛碟中，大米饭、土豆分盛于瓷盘中同时上桌，由食者自取。也可以不上面包黄油。用刀叉进餐、用匙食汤。

特点：

汤汁浓郁，味道辛香。