木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效；用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

简介

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

简介

工艺：炒

口味：咸鲜味

主料：木耳(水发)(100克) 西芹(100克) 柿子椒(30克)

调料：大蒜(10克) 色拉油(15克) 盐(2克) 味精(1克) 白砂糖(3克) 淀粉(玉米)(10克)

类别：家常菜 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理 冠心病调理 防癌抗癌调理

制作工艺

1.木耳洗净用手撕成小块；

2.西芹去皮切成条；

3.红椒切条备用；

4.锅内倒水烧开，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，捞出；

5.另起锅倒油烧热，放入蒜瓣、红椒条煸炒，放入煮过的木耳、西芹翻炒；

6.锅中加盐、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒几次即可。

食谱营养

木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

木耳(水发) ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

所含营养素

·热量 (236.08千卡) ·蛋白质 (3.37克) ·脂肪 (15.36克) ·碳水化合物 (24.33克) ·膳食纤维 (5.74克) ·维生素A (25.60微克) ·胡萝卜素 (154.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.10毫克) ·尼克酸 (0.86毫克) ·维生素C (27.30毫克) ·维生素E (11.40毫克) ·钙 (84.64毫克) ·磷 (67.63毫克) ·钠 (1193.98毫克) ·镁 (78.65毫克) ·铁 (6.76毫克) ·锌 (0.83毫克) ·硒 (1.08微克) ·铜 (0.13毫克) ·锰 (1.12毫克) ·钾 (141.52毫克) ·维生素B6 (0.20毫克) ·泛酸 (0.07毫克) ·叶酸 (39.00微克) ·胆固醇 (9.60毫克)