| 词条 | 木耳炒肉片 |
| 释义 | 中文名：木耳炒肉片 主要食材：黑木耳干品，猪瘦肉 口味：鲜香 做法一原料 黑木耳干品15克，猪瘦肉60克，食盐适量。 做法 将黑木耳干品15克用温水发好、洗净，猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟后，加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。 食量 每周3次。 疗效 黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中气。 做法二原料 水发木耳25克，瘦肉100克，油菜台100克，酱油15克，茶油40克，葱、姜、黄酒、盐各少许。 做法 将肉切薄片，油菜台切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。炒锅内放入茶油烧热，放入葱、姜丝炒香，再放入油菜、木耳、酱油、黄酒、食盐，待油菜台、木耳炒透即成。 其他黑木耳炒猪瘦肉将黑木耳干品15克用温水发好、洗净，猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟后，加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。 黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中气。特别适合因为情志不畅所致的胃病，中医辨证属肝气犯胃者，患者常表现为胃脘胀满、疼痛连及胸胁、嗳气反酸，每因情志因素而发，苔薄白、脉弦。 除了合理选择药膳外，胃病患者的秋季饮食还应注意以下几点：第一要少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情；第二，避免过多食用对胃黏膜有损伤的食物，如油炸食品、辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡、酒及过热、过甜的食物；第三，不要睡前进食(尤其是饱食)，因夜间进食影响胃酸分泌过多而诱发或加重胃溃疡。 木耳炒油菜薹水发木耳25克，瘦肉100克，油菜薹100克，酱油15克，茶油40克，葱、姜、黄酒、盐各少许。将肉切薄片，油菜薹切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。炒锅内放入黄酒，再放入油菜薹、木耳、酱油、食盐，待油菜薹、木耳炒透即成。 |
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