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词条 木耳炒腐竹
释义

家常炒菜

原料

水发腐竹250克,水发木耳100克。

调料

葱花、姜片、蒜片共12克,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,酱油1/2小匙,鲜汤120克,水淀粉70克,植物油35克

做法

第一步

将木耳掐洗干净,腐竹洗净切成3厘米长、1厘米宽的段。

第二步

锅中加入清水适量,置于旺火上烧沸,将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分,待用。

第三步

炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温至六成热时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上葱花,出锅装盘即成。

功效

黑木耳及腐竹的营养价值

黑木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,是一种营养丰富的著名食用菌,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质,有减肥,降血脂、血压功效。 腐竹的营养素为:每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。

功效

具有很好健脑作用,能预防老年痴呆的发生。有止血止痛、补血活血等功效,还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。建议老年人应多吃黑木耳炒腐竹这类菜,帮助老年人预防疾病,养身健体。

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更新时间:2025/3/2 3:31:09