| 词条 | 墨鱼炖猪肚 |
| 释义 | 基本信息做法：炖 难度：初中水平 口味：咸鲜味人数：3人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：<60分钟 制作主料猪肚（1个） 墨鱼（1条） 制作辅料赤豆（200克） 姜（4片） 水（三碗） 制作方法大家都认为猪肚好吃却不好清洗，所以买的人比较少，其实并不难，可是只要用了我娘教我的这个“15分钟窍门”，保证洗得干干净净还无异味，只需六步轻松搞定： 1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）； 2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟； 3、加入适量的面粉； 4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟； 5、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可； 6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。 烹饪技巧1、猪肚一定要清洗干净，否则会有异味； 2、红豆也可以先泡泡再炖； 3、此补品就是用小火煨出来的，一开始如果用大火会将沙锅烧裂的； 4、此补品吃的就是特色就是原汁原味，所以别的调料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油腻的，所以无须加盐，而且墨鱼本身就有咸味，这样正好，不咸不淡，汤味非常鲜美！ |
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