咖啡中飘散浓浓和风的抹茶咖啡

美味简介~

抹茶咖啡是一道充盈着日式风情的花式咖啡,它应该是由追求极上咖啡的日式咖啡馆所研发的口味.喝了除了有深浓悠远的咖啡香袭人外,还有一股清新淡然的抹茶芬芳扑鼻.

就因为有浓浓的和风色彩,这里也采用以滤纸冲泡的手冲咖啡来表现这道盈溢东方的花式咖啡,让深烘焙的豆子在细密滤纸的过滤下,展现浓郁温和的滋味.市售抹茶大多是绿茶粉，颜色差，无香气，沉淀严重，还有不少是添加了化学香精色素,选购时务必选用宇治抹茶，味道天然,海苔粽叶香者为佳,只有自然的抹茶,才能创造真正清新淡然的滋味.

使用器具与材料.~

滤纸,滤杯,挤花器,水壶,咖啡粉12克,(1人份),最好采用深烘焙中研磨的咖啡粉,

发泡鲜奶油适量,抹茶少许,糖1茶匙.

步骤~

1. 先温杯,可以热开水冲杯子使其温度提高.

2. 将滤纸沿着接缝线折叠后,放入滤杯固定,把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央,并轻弹一下使咖啡粉平坦置于纸里,盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上.

3. 在滤杯中央注进少量热水,等咖啡液开始滴露,咖啡粉膨胀至最高点(约35-40秒),再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次,第三次,约七\\八分满即可停止,

4.在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶,并稍微搅拌一下,

5. 把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出现如图绿色咖啡，

6. 以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油. 撒上少许抹茶即完成.