词条 | Tempranillo |
释义 | Tempranillo翻译:丹魄 翻译:添帕尼尤 Tempanillo可能是全世界“昵称”最多的一个葡萄品种---Aragones,Tinto fino, Tinto del país, Tinta de Toro, Tinto de Madrid, Tinta Roriz 和Cencibel都是她的小名。在加泰罗尼亚当地被称为“Ull de Llebre”(野兔的眼睛)。从丹魄的原意分析,Temprano有“早熟”之意,后缀“–illo”是“小”的意思,整个单词之意为早熟的小葡萄。皮厚,所酿的酒色深,久贮色泽依旧,酒精度不高,有果味,酸度不高,有的具有香料和红果的味道。 添帕尼优-红葡萄品种 添帕尼优原产于西班牙北部,字源学上意指“早熟”之意。贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植条件,不同于其它西班牙品种,适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是里奥哈最重要的品种,主要种植于上里奥哈Rioja Alta和Rioja Alavesa,另外在西班牙北部也普遍种植,但在他国并不著名。添帕尼优的品质不差,酸度不足是其常有的缺点,酿酒有时与其它葡萄品种相混合。 源自Tempanillo原产于伊比利亚半岛,后来成为西班牙的标志性红葡萄品种。最出色的Tempanillo产自里奥哈河谷,该产区位于西班牙中北部,得益于凉爽的大西洋气候与温暖的地中海气候。典型的Tempanillo会带有浆果、李子、烟草、皮革、香草的香气,在年轻时饮用-称作“jovenes”可以充分领略其果味,在橡木桶陈酿数年后转为酒体浓厚的红酒。 最出色的Tempanillo产自里奥哈河谷 特点Tempanillo几乎是西班牙的标志葡萄之一,但最早由法国僧侣带入。有一种说法说它是法国黑皮诺的衍生品种,因为其特性颇为相似。也有人坚持这纯属无稽之谈,因为Tempanillo是土生土长的西班牙品种。虽然它的出生已经无法考证,但不争的事实是Tempanillo在西班牙13世纪的诗歌中已被称颂为“高贵”的葡萄。最初在里奥哈和 Valdepe?as地区生长的丹魄最终在西班牙北部高海拔的气候下更趋完美。因为白天炎热干燥、夜晚凉爽的气候最适合其生长:凉爽的晚间使其酸度略低并风格精细,而炎热的白天则对其糖分浓缩和表皮增厚有促进作用。 传承Tempanillo在17世纪随着西班牙航海者来到北美,却被误读为低级品种,早在1960年代,美国俄勒冈的酿酒者Earl Jones充分研究了丹魄的生长习性,并在当地种植优质的Tempanillo。此风潮随即蔓延到加州,但其种植面积和故乡西班牙8万公顷相比简直微不足道。而值得一提的是北美的Tempanillo随着物竞天择的演化与其“祖宗”相比,已经有着小小的变化:更为浓郁和芳香,同时对陈酿要求更高,而不像西班牙的Tempanillo兼具即饮之乐和陈年潜力。 |
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