苗族斗牛节是苗族传统的民俗活动，是指人们让两头水牯牛以角相抵斗以争胜论负的活动，被称为“东方式斗牛”。典籍、诗词、舞蹈、传说、鼓社记载斗牛；传统斗牛自由组合，不决胜负，现代斗牛分组、拈阄、定时、淘汰制，决胜负；苗族斗牛区别于其他民族的斗牛，就在于苗族斗牛是苗族牛图腾崇拜的遗迹。

简介

由来

斗牛目的

选牛细则(综述 牛的全身 牛的前身 牛的四膊 牛的皮毛)

斗牛过程(斗牛前 斗法 劝斗)

简介

苗族是蚩尤的后代，传说蚩尤帝为铜头铁额、牛首人身，苗族是一个敬牛、爱牛、崇拜牛的民族，他们把牛视为健康、力量、勤劳、搏击、英雄的象征。苗家人喜爱斗牛，每逢节日聚会都有斗牛活动。贵州苗族斗牛尤以开阳平寨“斗牛节”，最为出名，分别于每年正月初五、十五、二十五三天举行。斗牛之日，开阳及邻县的苗族同胞，都会披金戴银，身着节日盛装，向平寨乡斗牛场汇集。

斗牛开始之前，各村推举的中间人奔走于各牛主之间，了解牛的长度、高度、年龄、体重、角门长势等等，然后集中决定谁与谁斗，在征得牛主同意后，主持人即宣布斗牛开始。那场面相当壮观、有趣。斗牛结束后，人们纷纷给胜者披红挂彩，并向其主人敬酒祝贺。

由来

斗牛节的由来还有个其中广为流传的故事呢：相传有一年平寨遭水灾，洪水长时间不退，直到正月二十五这天，两头水牛在被洪水淹没的岸边打架，大水即消，当年的粮食也获得了丰收。苗族后人就把农历正月二十五这天定为“斗牛节”。每年这个时候，四面八方的苗族群众都会在这里隆重集会，举行“跳园”、“斗牛”等活动。

斗牛目的

当然，苗族人以牛相斗并不是戏牛取乐，而是以斗牛的方式选出神崇拜，来展示苗家人崇敬的力量和勇敢。竞赛性则是以输赢论名次。一般来讲，斗胜的牛会被称为牛王、牛神、牛圣，为全村寨带来荣誉，而受到人们的爱戴和崇拜。斗败的牛则命运比较悲惨，有的被再次精心饲养，以图来年再战峥嵘，否则，就会被其他村寨的村民羞辱和讽刺。一头好的斗牛往往被视为全村寨的财富，因为一年比赛的数场奖金额度也是比较可观的。

古往今来的苗族斗牛，特别是黔东南苗族斗牛，以惊心动魄的牛与牛相斗区别与西班牙的牛与人相斗而闻名于世界。与中外其他地方相比，还具有丰富多样性、不可替代性、原始神秘性、群众参与性、双重互补性的优势，既是黔东南宝贵的民族民间文化遗产，又是中国和世界文化遗产。

有位民俗专家到贵州实地考察后说：“世界最精彩的斗牛在中国，中国的斗牛在西部，西部最神奇地在于黔东南苗族斗牛文化”！还有一位日本朋友好奇地问：“世界各地有水牯牛，中国各地也有水牯牛，可为何没有黔东南饲养的水牯牛好斗、善斗、能斗”？他还特别问：“为何凯里市及毗邻县的牛都能斗”？以苗岭新都凯里市为中心，涵盖毗邻台江、雷山、丹寨、麻江、黄平、施秉等县苗族饲养的斗牛，经历史检验确定如此。

但要回答这问题，并非三言两语就说得清的。这大概与巍巍苗岭主峰雷公山、香炉山和清水江、巴拉河、舞阳河等山高水深的锤炼习性、宜人自然气候环境的长期熏陶、特殊环境培养十八般武艺的胆量，悠久的苗族历史，文化习俗、饲养特技、精选习俗，优良的种牛等因素有关。多年来，为探究苗族斗牛习俗文化，我们曾多次随苗族斗牛团到长沙、广州、北京、贵阳等地去开展斗牛大赛，又经常深入苗族村寨调查研究。现就所获所知，从侧面浅谈苗族精心挑选斗牛、细心饲养斗牛、惊心动魄的斗牛即苗族斗牛文化三要素。欲以此抛砖引玉，唤醒民众文化意识，传承优秀文化遗产，进一步抢救、保护和继承发扬民间斗牛文化而已。

选牛细则

综述

要斗牛，首先要有好斗、善斗、能斗的斗牛。要有勇猛顽强的斗牛去拼搏，以精彩的高潮武艺赢得万众的欣赏及喝彩，就必须经过精心挑选好斗牛这一要素，这是关键的关键。但如何挑选？选什么样的牯牛去饲养才成好斗、善斗、能斗的斗牛？至于挑选斗牛的习俗文化，本身就是宝贵的民族民间文化遗产。黔东南苗族挑选斗牛的标准要求是十分讲究的，至少要从牛的全身、前身、后身、四膊、四脚、蹄爪、皮毛、牛旋、头、眼、角、耳、鼻、嘴、舌、牙、腮、颈、肩、腰、肚、脐、粪门、尾巴等几十个部位去看，去分个一清二楚，苗族认为，牛的习性，从各个部位上都可以看出是否能斗善斗，牛强人吉的。这本身也是一种苗族牛文化习俗。

牛的全身

在挑斗牛时，苗族比较讲究“精心挑选”，又重在对其主人是否“吉”、“利”二字上，如挑选时，首先要看牛的全身：好的斗牛，只见其“体紧身促，头小腹大”，“颈短身短，角刀眼圆，肩高臂低，四毛不分，四足齐立”。同时，还要求屁股切齐，脚蹄贺顿，更讲究旋毛周正。苗族在挑选斗牛时，还十分讲究牯牛的“三宽四紧”。其“三宽”是：鼻子宽、屁股宽、角门宽；“四紧”是：骨骼紧、四蹄紧、口紧、腰紧。也有的说要“四宽五紧”。“四宽”即口紧，、皮紧、骨骼鼻杆、宽角门、宽胸膛、宽后福；“五紧”即口紧、皮紧、骨骼紧、腰根紧、尾巴紧。苗族民间有谚语：“挲牛身长不须近，牯牛边短更有力。”所以，牯牛要讲究“五短”，即嘴角大而短，不挑食，更能吃；颈项短，拼斗有力，拉犁架更有力；身子短，短而精炼，短而有颈：脚短，短而立稳，立而如柱；尾短，“短而紧，如钢。”这样的牯牛，是上等牛。买到这种牯牛后，辅以特技饲养，精心调教，必定好斗、善斗、能斗。

牛的前身

苗族还比较讲究相（看）牛的前身。他们从数千年历史长河的实践经验中全验到：“前身高，快如刀”，“前身低，要人推”。可见，凡是好斗善斗的水牯牛，必须前身高，且高在云头上。如果云头两回事边都生有旋，称之为莽轭旋，这牛必定身强力壮，行走如飞，勇猛顽强，拉犁加样样行，而且是“保家牛”、“发富牛”，牛会保佑牛主一家大吉大利，人丁兴旺，发财发富，万事胜意。如果是斗牛，“前身高一掌，拼斗角碰响！”这种前身高、后身低的牯牛，在争霸沙场上，必定是“拼斗角碰响”，要是用来犁田，必然是“只闻犁响”，不用人催鞭抽自向前，选上这种牛饲养，主人家自然大吉大利，富贵荣华。相牛看前又看后，二者为对立的水牯牛的后身：既要求前身高，又必然要求后身低，二者为对立的统一，且三叉骨要平。三叉骨处如有旋，常叫晒骨旋，其要求标准是旋上膊，后膊要丰满，这种牛必定性子急，身强力壮，行走如飞，好斗无疑；如果“旋落草塘”，此牛必定性子太炖，慢慢吞吞，“打死不忙”，有气无力，死气沉沉，不仅不打架，就是犁田也不得行。你用鞭抽打，把牛也逼急了，还会掉头用撬人，帮对主人家很不利，所以，世间有“左空仓，右叹气”的说法。

牛的四膊

苗族在选牛时，还要注重相（看）其“四膊”。牛不但以四膊旋为美，而且要求旋要生在膊上，还要求旋圆，位正，要一清二楚。如果牛的四膊旋不正，哪家饲养了这种牛，必然风不顺，雨不调，名方都不利。要是“前旋后不旋，到老不周全”。这种说法呻然带有浓厚的宗教迷信色彩，民间依然有人售，并认为“前旋后不旋，主人万事不周全，不顺心，不吉利”所以，在选牛时，人们往往“相罢四膊看四脚”。有的在看脚时，还要把牯牛拉着走一两圈，然后回头仔细看牛脚印。因为凡牛的脚都要“轻”，又要“圆”，还要“露筋骨”。牛的腕下还要求“肉复蹄”。特别是后脚行走时，要超过前肢印前数寸合步为宜，同时还要求前脚要直，落脚要轻，脚印要浅；骨要长而圆，行走起来既快又有力，前脚直如箭，善走不须鞭”，这句民谚已很有说明问题了。如果前脚直，两膀肉丰满，不仅牛有力，牛的主人家也定能呼风来风，要雨来雨，事事顺心。有的购牛人员，还要将牛的脚抬起来细看，因为苗家人深知：牯牛的四脚底内的旋，民间称之“飞空旋”。只要是飞空旋的牛，必定是“神行太子”，如“下山猛虎”，冲得快，斗得凶，死打硬拼，武艺俱全，出战必是“旗开得胜”。当然，除此外，还要看牛的蹄爪。凡是牛都有蹄爪，但牛蹄一定要圆又要大，要青黛颜色即黑或紫色为宜。蹄毛的颜色宜青，不宜黄或白。所以，苗族民间有谚语：“蹄毛带黄色，行走不满百”，也就是说，凡牛的蹄毛是黄或白毛，必基拖拖踏踏，有气无力，走路不行，自然不可能去拼斗或拉犁架了。对于牛的蹄爪，通常又叫蹄尖，也有人叫子爪或八卦爪。凡牛的八卦爪并紧即蹄尖并得紧，行走起来“有力又轻松，来去快如风”。

牛的皮毛

在选牛的皮毛时，讲究的是“薄”、“软”二字，要求薄如老鼠皮，软似缎子布。牛皮一般还分为瓜皮、老鼠皮等。只要牛的全身上下都是黑毛青皮，又薄又软，必定是好牛。如果毛顺色，又是青色的，就是上等牛了，挑选到这种牛，其既不轻易生病，又不会怕冷和怕热，一年春夏秋冬，全国东西南北，什么样气候环境都才能适应。在牛毛挑选特别讲究，要求其毛稀而立，毛健而习，光华发亮。因“前密后稀，怕热兮兮；前稀后密，性子不急”。民间还有顺口溜：“牯牛毛要生得稀，牯牛毛要象黄丝烟；前后毛若不合色，枉费一张缎子皮”。说的就是这个道理。牯牛的身上有多旋，人们称为“满架葡萄”，有的人头上有两个或三个旋的，人们都说他（她）是牛变的，这也反映了“牛多旋”的道理。牛旋，黔东南各地苗族称谓有所异，但归纳起来有以下几种，通肠旋、竖毛旋，追马旋、丧门旋、锁喉旋、砍头旋等。

斗牛过程

斗牛前

斗牛节到了，主人们在迎宾待客喝酒时，还特意用糯米把牛喂饱，斗牛上阵前有的主人还给牛喂上一、二两酒，为牛提神壮胆。中午，斗牛场内外，人们从四面八方牵来几十及至几百头斗牛，有的斗牛身上还配有牛鞍，牛鞍上插有五彩小旗。牛鞍两边挂满铜铃，响声叮当，有的牛鞍上还插有历届斗牛获得的奖旗。显得格外威风，主人也显得异常光彩。

斗法

苗族斗牛有几种斗法，一种是斗输赢抢名次，这种赛法不准人帮,也不劝斗，以胜败生死来定名次，一种是议定相斗时间比输赢或者到时间劝斗算打平。还有一种配对放斗，或胜败随便，或视其情况劝斗。斗牛时双方牛主和亲友都到斗牛场上，为其斗牛吆喝助威和准备到时劝斗；斗牛由有斗牛经验的人牵着在斗牛场内环绕一大圈或一小圈，使牛亮相，让牛熟悉环境和对方。然后将两牛头相对，牛身对立，在相距约两米处，同时将牛鼻绳放开。两牛便相互打斗，两边主客人都在为与自家有关的牛喝彩助威，同时他们也可以从后头或侧面用手推肩顶，给牛助力。四面观众也为两边斗牛吆喝助彩，气氛热烈。如放碰牛相斗，两牛可对直相距十米八米，两边同时放手，两牛便狂奔至中，用头角猛力相撞，这种碰牛相斗极为剧烈，常有碰斗致死的。也有碰斗牛与不碰斗牛相斗，碰斗牛相跑五六米冲过去，不碰斗牛原地抵触的斗。

劝斗

双方牛斗得正酣可相斗已到议定的时间，需要劝斗时则双方主人交换各自带来劝斗用的粗绳，交换人员分别捆住对方牛脚，等待一声呼喊，双方同时拉退斗牛，隔离牵鼻退场。然后第二对、第三对入场竞斗。也有斗牛场上几对牛分别竞斗的，场面气氛更是热烈，其间斗牛主人的亲戚朋友还为斗牛放炮送礼，无论到场斗牛得斗与否，是输是赢，主人都得到亲友们的礼物，鸡、鸭、绸带等礼品。获奖的斗牛：牛王、冠、亚军或第一、二、三名的斗牛则格外光彩，牛主人扛着奖旗或者将奖旗挂在斗牛的两角上，牛与主人都得到人们极大的钦佩羡慕。斗牛节期间，看斗牛的、看热闹的、作客饮宴的、谈情说爱的，各有所得，这种节日往往三五天才结束。