词条 | 面旗子 |
释义 | 一种地方民间食品,将和好面团,用擀面杖擀成很薄的大圆饼,用刀划碎成平行四边形,像下面条一样煮着吃,由于形状像是小旗子,俗称“面旗子”。 农历的二月二,民间有吃炒豆子的习惯,还有的地方不仅吃炒豆,还有一种炒“面旗子”,是在和面时打上鸡蛋,放上糖,将面和好后,面团的软硬程度不能像煮“面旗子”的面一样软,要更硬些,一样用擀面杖擀成大圆饼,厚度约为5mm,用刀切成月两个黄豆里大小的菱形,放在大铁锅里炒熟,现代的吃法是用电烤箱烤熟! |
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