| 词条 | 孟老师的100道手工饼干 |
| 释义 | 《孟老师的100道手工饼干》所呈现的百种饼干口味，只是存乎于食材、分量与制作过程之间的互动关系，掌握好了你想要的是面团或是面糊，也清楚了个人的嗜好与偏好，那么要玩弄饼干于股掌问，可是轻而易举又乐趣无穷的。品尝饼干，即是享受“香气”与“口感”的美妙滋味，也尝尽了制作时的乐趣。 书名：孟老师的100道手工饼干 作者：孟兆庆 ISBN：9787538157062 页数：152 定价：￥42.00 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2009-4-1 开本：16开 内容简介你可从本书中选定几样自己有兴趣的饼干种类，从备料、制作到完成，再尽情享受成品出炉时的畅快，满足自己之余，也可试着将杰作精心包装—下，与身边的朋友分享。入门必胜点心，就从手工饼干做起，享受成就感，满足—下小小的虚荣心，也是激励自己的方式喔！ 作者简介孟兆庆，永远追求美味与感受平衡的优雅天秤座，甘心臣服于糖、油、蛋、粉和火候变化的O型血女子，矢志不渝地推广“全民自己动手玩烘焙”活动，随时为烘焙新手释疑，与喜好烘焙的玩家对话。 她曾在美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、糖艺和糖塑课程，并担任“料理美食王”、“食全食美”等电视节目的西点教学老师，并在《自由时报》的《美食主张》栏目发表多篇烘焙文章。 孟老师的著作：《孟老师的100道面包》《孟老师的100道小蛋糕》《孟老师的100道手工饼干》《孟老师的下午茶》等。 图书目录推荐序——德不孤，必有邻 作者序——入门必胜点心，就从手工饼干做起 如何使用本书 饼干的世界 本书使用的工具 本书使用的材料 PART 1 美式简易饼干 巧克力豆饼干 蛋白核桃脆饼 杏仁角酥饼 巧克力玉米片脆饼 香浓杏仁酥 麦片芝麻酥饼 玉米片香脆饼干 果香小西饼 花生酱酥饼 焦糖苹果饼干 全麦黑芝麻饼干 PART 2 手工塑形饼干 可可饼干 糖蜜饼干 橄榄油辣味饼干 意式柠檬圈饼 枫糖核桃脆饼 酒渍樱桃夹心酥 迷迭香全麦酥饼 可可球 肉桂糖饼干 麦片脆饼 丁香杏仁片雪球 焦糖摩卡饼干 蜂蜜麻花卷 香橙果酱酥饼 桃酥 双色圈饼 朗姆葡萄酥 早餐饼干 幸运圈饼 椰子奶油球 奶茶香酥饼干 咖啡新月饼干 枫糖奶油夹心饼 杏仁豆小西饼 PART 3 切割饼干 PART 4 挤花饼干 PART 5 棒状饼干 PART 6 薄片饼干 |
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