zymochemistry

研究酶的结构及其在生物化学和化学反应中的作用原理等理论的化学。

酶化学是一门交叉学科，对其研究具有广阔的前景。

酶促反应动力学是酶化学的主要内容之一，这方面的研究具有重要的理论和实践意义。

酶化学是生物化学研究的重点之一。酶是一组蛋白质，其生物化学的功能是催化生命体系中的化学反应。在生物体中，酶不是单独存在，而是作为复合的“多酶”的一部份存在。如果将一个活的细胞比作一个工厂，那么各种酶可被看作各种机器，它们协同作用使原料（例如，钢）转化为最终产品（如汽车）的零件。上述观点在酶化学的发展中起过重要作用。

酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子，所以又称为生物催化剂。绝大多数的酶都是蛋白质。在酶的作用下，许多生物化学反应过程可以在温和的条件下（如室温、常压和水溶液中）以很高的速率和效率进行。所以，酶是维持生命体内正常的生理活动和新陈代谢的基本条件。可以说，没有酶就没有生物体的生理活动和新陈代谢，就没有生命。