酶的转换数（turnover number ）表示酶的催化中心的活性，它是指单位时间（如每秒）内每一催化中心（或活性中心）所能转化的底物分子数，或每摩尔酶活性中心单位时间转换底物的摩尔数。米氏方程推导中的k3即为转换数（ES→E+P，箭头上以k3表示）。当底物浓度过量时，因为Vmax=k3[E0]，故此转换数可用以下公式进行计算：

转换数=k3=Vmax/[E0]