主料：鸭子

辅料：李子、姜、蒜、香菜

调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤

烹制方法：

1、鸭子放入锅中，加盐、料酒、姜，将其煮熟，取出切成块，李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可；

2、将梅子压碎，加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀，坐锅点火倒油，将梅子放入翻炒，放入鸭块，加高汤，炒匀入味即可，装盘后撒上香菜段。

特点：酸甜爽口，软嫩鲜香。