瑞典鲱罐头 天下第一臭

放大图片

世上逐臭之夫何其多，瑞典人在夏天流行进食盐腌的鲱鱼罐头（见图），由于食物气味奇臭，食客要在室外进食，现在已被公认为「世界第一臭味」。

在8月的盛夏，瑞典的天气经常阴霾不定，但在阳光灿烂的日子，当地人都喜欢在室外进食盐腌的鲱鱼罐头(Surstromming)。这种地道食物的特色是气味奇臭，东南亚果王榴连、冰岛的沙封鲨鱼和挪威的泥封鱼「Lutefish」，统统不是其对手，网页weird-food.com更选食物为「最难以想像的最臭食物」。

瑞典人在5月和6月捕捉鲱鱼，并在浓盐水腌浸，再放於大桶内置於太阳下进行发酵，并放入罐出售。由于恶臭难忍，餐厅的侍应要在水中开罐头，以免臭味四溢。当地人则选在室外开罐头和进食，但腌鲱的气味实在难忍，邻居和路人均要掩鼻。即使如此，瑞典人仍计划将这种地道食物出口。

Surstromming学会的主席马森计划在9月前往日本宣传这种食物，他说：「亚洲人会喜爱它，但美国人和西班牙裔则口味不同。」

食用方法

首先准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆；

做法:

前期准备：将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。

1. 用一块Kavli薄脆片做饼底 (可先为饼底涂上牛油)

2. 在Kavli薄脆片放上Surstromming

3. 涂上酸奶油

4. 放上土豆及洋葱

5. 再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了

关于surstromming鲱鱼罐头的禁忌

1． 打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。 2． 不要再封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

3． 打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

4． 严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5． 在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后再丢弃，以免影响市容环境。

6． 打开后一定要吃完，不要浪费食物。