中国农业大学教授

基本信息

性别　女

出生日期　1970年6月6

籍贯　河北深州

民族　汉

学历/学位　博士后/博士

职称　副教授

学习工作经历

1989.9-1993.7 河北农业大学动物营养专业获农学学士学位。1993.9-1996.7 华中农业大学营养专业获农学硕士学位；

1996.9-2000.8 河北农业大学任教，主要讲授《畜产品加工学》、《动物营养学》、《食品营养与卫生学》；

2000.9-2003.7 中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学与工程专业，获工学博士学位，主要进行酪蛋白改性及其免疫调节活性研究；

2003.7-2005.6 北京大学进行博士后研究，主要研究方向为蛋白质改性及生物活性肽的分离与序列鉴定；

2004年到日本Godo 株式会社学习乳糖酶检测及低乳糖奶生产技术；

2005.6－至今 任教于中国农业大学食品科学与营养工程学院。

现任职务（社会兼职等）

中国畜产品加工学会会员

中国农学会农产品加工与贮藏分会会员

中国营养学会会员

主要研究方向

1 功能性乳制品

2 益生乳酸菌及乳源生物活性成分功效评价与活性保护

3 乳蛋白质改性及其功能特性分析

4 乳品相关科学与技术

代表著作与论文

毛学英，南庆贤，酪蛋白酶解产物及其分离组分对小鼠脾淋巴细胞功能的影响，中国食品学报，2006，6（2）：36～40.

毛学英，南庆贤，乳及乳制品中生物活性肽的种类及功能多样性，中国乳品工业，2004，32(1)：41-43.

毛学英，南庆贤，李莹辉等，酪蛋白酶解产物对小鼠脾T淋巴细胞体外增殖作用的影响，营养学报，2004，26(2):116-118, 123.

毛学英，南庆贤，李莹辉，不同水解度酪蛋白酶解产物对小鼠脾淋巴细胞增殖调节活性的比较，食品科学,2004,25(12): 172-174.

毛学英，南庆贤，李莹辉，牛乳酪蛋白酶解产物对小鼠自然杀伤细胞杀伤效应的影响，食品科学，2004，25（9）：184-187.

南庆贤，毛学英，酶技术在乳品研究中的最新进展，中国乳品工业，2004，32(12)：22-26.

冯彪，倪晋仁，毛学英. 超滤技术处理酪蛋白酶解液的研究，中国乳品工业，2005，33（3）：32-34.

毛学英，南庆贤，不同酶解条件下酪蛋白酶解产物特性的阶段性研究，中国乳品工业，2002,5:12-14.

毛学英，南庆贤，木瓜凝乳蛋白酶在干酪及其副产物乳清中的应用，中国乳品工业，2002，5：61-63.

主要著作有

《畜产品加工技术》、《肉制品工艺学》、《乳品工程师手册》、《学生奶现状及前景》、《现代乳品加工与质量控制》、《现代肉品加工与质量控制》、《现代食品包装技术》、《食品加工与保藏》

主要科研项目

目前在研项目有科技部“十一五”国家科技支撑计划项目“新型乳制品研制及其产业化开发”子课题；农业部学生奶安全质量培训相关调查研究；校青年启动基金“酪蛋白酶解产物免疫调节机理研究”；主持完成了中国博士后科学基金会资助项目“猪血蛋白降血压肽和血红素结合肽研究”，参加完成国家科技部“十五” 重大科技专项“乳制品加工关键技术的研究” 子课题“乳蛋白免疫调节肽和降血压肽制备技术研究与产品开发”；完成国家学生饮用奶计划部际协调小组办公室委托研究课题“低乳糖学生奶的研制”。

教学工作

主讲《乳品营养与安全》；参讲《乳制品工艺学》、《食品专业英语》、《畜产品综合利用》

奖励及其它

湖北省科技进步贰等奖；青年教师教学基本功大赛二等奖；指导本科生科研训练计划(URP)二等奖