词条 | 毛蟹蒸咸肉 |
释义 | 原料: 毛蟹500克,咸肉100克,味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。 做法: 1:毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐,咸肉切片盖上,加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。 [美食中国] 2:滗出原汁,入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡,浇至菜上即成。 Tips: 毛蟹蒸熟即可,这样可保持其鲜香度。 人们习惯用清水漂洗咸肉,可是这样并不能除去多少咸味,这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中,才能逐渐去除咸味。 |
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