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词条 毛蟹蒸咸肉
释义

原料:

毛蟹500克,咸肉100克,味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。

做法:

1:毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐,咸肉切片盖上,加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。 [美食中国]

2:滗出原汁,入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡,浇至菜上即成。

Tips:

毛蟹蒸熟即可,这样可保持其鲜香度。

人们习惯用清水漂洗咸肉,可是这样并不能除去多少咸味,这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中,才能逐渐去除咸味。

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更新时间:2025/3/24 23:33:45