茅根粥

【来源】 《食疗百味》

【原料】 鲜白茅根200克，粳米30克，冰糖适量。

【制作】 取鲜茅根去节间小根，洗净切碎入砂锅内煎煮取汁，去渣，入粳米、冰糖煮至粥熟即可。

【用法】 空腹服食。

【疗效】 凉血止血，清热利尿。适用于急性肾炎，小便不利，尿血等症。

“茅根粥”为东莞特有之早点，与“鱼片猪红粥”，同为大众最佳之晨餐。乃以鲜茅根、玉竹头，扁豆，赤小豆，茯苓等，与米同熬，具清凉，去湿，降火，诸效用云。——粤人习以药材作汤或肴，谓可宏收“预防”，“医疗”之实效，又可餍口腹之欲，一举而数得也。谚有：“腰酸与骨痛，最好猪腰煲杜仲，唔好得餐鎹。”可见一斑。食时，加盐少许，殊清香可口，佐以油炸桧，可以果腹，童年嗜此，铜元一枚，享用一碗，然后上学去。