原料：

做法：

原料：

（量为6个高5cm,宽3、5cm的杯子）： A：芒果泥100克、鲜奶油110克、牛奶30克、蛋黄一个、糖20克、柠檬汁6克、芒果粒适量（跟自己喜好定）、吉士粉5克（不加也可以）、

吉利丁片8克（或吉利丁粉都可以）、RUM3克。

B：芒果泥适量、鱼胶粉、水适量、糖适量、奶油、杏仁粒（表面+装饰）。

底层材料（可用海绵蛋糕或戚风蛋糕代替）：消化饼干3片、奶油6克、杏仁角8克、糖粉1、5克~2克（我用的是无糖全麦饼干）、牛奶少量。

做法：

1、鲜奶油打发至六成发后放冰箱备用。

2、吉利丁片泡冷开水，如果用粉就不用泡了。

3、蛋黄加入细砂糖隔水加热（水温保持40度温度，不要超过60度，否则会把蛋黄烫熟），打发到颜色变白浓稠。

4、牛奶加热到70度左右。

5、冲入蛋黄糊，将吉利丁片沥干水分，加入柠檬汁隔水加热至融化。

6、把融化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。

7、加入芒果泥，搅拌均匀。

8、待凉后加入RUM，不要过热加入，否则酒精会挥发。

9、与打发好的鲜奶油还有切好的芒果粒混合，用刮刀搅拌。（不要用搅拌器。）

10、最后装入模具中再在上面放上少许果粒。