原料：

做法：

原料：

高粉125克、低粉125克、白糖20克、盐3克、水90克、酵母5克、黄油15克、鸡蛋一个（60克）、裹入油、黄油110克

做法：

1、所有材料要先揉成团，最后加黄油揉成表面光滑的面团，冰箱冷藏盖保鲜膜放置30分钟（在这一步的时候，要注意面团不能太湿，太湿了折叠的时候会很粘手）。

2、黄油用保鲜袋在室温下软化后，擀成长方形。

3、将面团擀长，比擀成长方形的黄油要长。

4、然后将两边的面团往中间折，包住黄油。

5、再擀成长方形，将一边往中间折起。

6、另一边也往中间折起，这时，上面盖保鲜膜冰箱冷藏醒30分钟。

7、重复5和6步两遍即可（重复一遍就是一折，再重复一遍又是一折。所以这两遍再加上刚才的那一遍被称为三折。但要注意的是，在这两折中，都要醒30分钟，让面团有松弛的空间，那么接下来就会容易操作许多）。

8、再将面团擀成长方形（如果沾，可以洒一点粉，洒粉的动作要注意。千万不能大把大把的往上面洒，要向播种似的。均匀的薄薄的一层就可以了）。

9、从中间切开。

10、再将每个面团卷起（卷的时候要用点劲，如果提不上劲，面团可能会容易散。那你接下来的成型就会比较难了）。

11、用剪刀剪成两厘米左右的小段，但不能断开，要连着。

12、左边和右边要对称，并将起酥的那边向上。

13、将两个麦穗放在烤盘上。

14、放在38度左右的环境中，醒1个小时。

15、表面刷上一层薄薄的蛋液，烤箱200度上下火烤25分钟左右，上色即可。