简介

历史

摩登嘛嘛档

简介

嘛嘛档或玛玛档(马来语：Gerai Mamak)是指由马来西亚的淡米尔裔穆斯林所经营的饮食档;在马来西亚，淡米尔裔回教徒被俗称为“嘛嘛”，传统的嘛嘛档是在路旁摆摊经营，但较新生代则以转为餐馆或咖啡屋的方式经营。其独有的特点是价格实惠、全年无休、全天廿四小时营业。

历史

嘛嘛(马来语：Mamak)是对“马来西亚淡米尔裔穆斯林”这个族群的俗称，他们的祖先大多是在几世纪前从印度南部迁移到马来半岛和东南亚各地，如今，他们被归类为马来西亚印裔社群的其中一支。印裔穆斯林相信，他们的祖先是在10世纪左右迁移到Samudera(现在的印尼亚齐)，之后再移居到马来半岛的。在一开始时，“嘛嘛”这个词的起源完全是良性的，可是它后来经常被用来作为马来西亚印裔社群的一个贬义词。

“嘛嘛”这个词起源自淡米尔语的“叔叔”一词，在新马两地的文化背景中，各族儿童习惯称呼邻居、店主或陌生的成年人为“叔叔”和“阿姨”，以作为一种形式上对长者的尊重，“嘛嘛档”这个词的由来可能是源自儿童以淡米尔语对淡米尔人经营的饮食档的称呼。

基于伊斯兰教的教义和印裔社群的习俗，嘛嘛档并不经营猪肉和牛肉相关的食物料理。

摩登嘛嘛档

新生代的嘛嘛档一改过去的路边档口经营方式，转为餐馆或咖啡屋的方式经营，有的甚至配备了大屏幕平板电视或投影机，让顾客可以捕捉最新的生活资讯或足球赛事，部分的嘛嘛档还提供免费的Wi-Fi服务。有趣的是，摩登的嘛嘛档依然保留露天用餐的特色，刻意在走廊或街道上设制一个能够露天用餐的场所。尽管如此和传统嘛嘛档有些差别，所有的嘛嘛档依然提供一个休闲的氛围和任何人都负担得起的食物价格。

“风靡”全马来西亚的 印度式小食档！（印度口味的食物）

比较小型古老的就是摆路边（路边摊），

大型的（新潮流行，有冷气）就叫嘛嘛店，

食物价廉物美！消费一般由 rm 1.00 开始(价钱无上限)

基本的食物包括了有:

印度面包类: (基本)

roti canai 印度煎饼 (普通原味)

roti sadin 印度煎饼 (沙丁鱼风味)

roti telur 印度煎饼 (鸡蛋风味)

roti tisu 印度煎饼 (原味,不过饼的厚度比一张纸的厚度还薄) 我的最爱！

roti bawang 印度煎饼 (洋葱口味)

roti tuna 印度煎饼 (tuna鱼口味)

roti kaya 印度煎饼 (加耶口味)

roti boom 印度煎饼 (原味,要配搭烤肉一起吃的)

caparti 印度煎饼 (薄薄一片，像木材一样硬的的原味煎饼)

印度炒面类: (基本)

mee goreng 印度炒面

maggi goreng 美奇炒面

maggi mee 美奇汤面

guai tiao goreng 印度炒果条

mihoon goreng 印度炒米粉

饭类: (基本)

印度炒饭

kampung炒饭

杂菜,配饭

鸡肉,配饭

鱼肉,配饭

羊肉,配饭

海鲜(虾,梳东)配饭

臭豆(petai)配饭

拉茶类,咖啡类:

tea c 茶 c

tea 奶茶

tea o 茶 o

tea limau 柠檬茶

tea tarik 拉茶

kopi o 咖啡乌

kopi 咖啡

kopi tarik 拉咖啡

汽水

大型的（新潮流行，有冷气）的嘛嘛店,除了以上食物,

还有提供以下食物:

rojak (小食) - 罗也

ABC (冰点)

印度糕点

西餐类

现烤羊肉,牛肉(印度风味)

沙冰类

雪泡类

沙爹类

奇特口味煎饼(海鲜口味, 夏威夷口味, 起司口味, 水果口味,香肠煎饼, 意大利口味 等等)

大部分嘛嘛档是18 - 20小时营业的!

有一些甚至是一天营业24小时,全年无休!

~嘛嘛档 只卖 halal食品(不卖猪肉)