荷兰豆和马蹄(荸荠)都是比较爽口清脆的，再配上漂亮的红、白素鲜鱿(魔芋制品)，更是养眼的。

原料: 荷兰豆、去皮的马蹄、素鲜鱿

做法: 起锅热油，将所有原料 一起倒入快速翻炒，最后用盐、蘑菇精调味即可。心得:

1. 非常简单，不过炒的过程中，可以淋上少许的水，以免炒焦。

2. 另外由于荷兰豆和马蹄都比较容易熟，不需要炒太久的。

3. 如果为了色泽更好看，出锅前可以稍许勾欠。