词条 | 麻辣猪肚丁 |
释义 | 主料:猪肚1个 辅料:扁豆10克 调料/腌料:椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 制作过程 (1) 扁豆去筋洗净,用开水氽烫,熟后捞出浸凉。 (2) 猪肚洗净,蒸熟后切丁。 (3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底,肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 备注说明 自己做椒麻料:花椒1大匙,先用干锅爆香,取出后用擀面棍擀碎,筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。 |
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