基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：清真菜 补气食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：酱香味 工艺：酱烧

制作材料

主料：牛肉（瘦）150克

调料：芝麻酱75克,味精2克,料酒10克,香油75克,大葱15克,姜10克,八角2克,盐2克

制作过程

1. 将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条；

2. 将熟牛肉条整齐地放入盘中；

3. 麻酱用香油开；

4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；

5. 加入料酒、白汤、盐烧开，捞出佐料；

6. 将肉条轻轻推入，用微火焖透；

7. 再移旺火，加入味精，边晃动边用?好的麻酱均匀淋芡，再淋入香油；

8. 将肉条颠翻过来，出勺装盘即可。

麻酱牛肉的制作要诀：

本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。