豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

中文名：麻酱拌豆腐

主要食材：嫩豆腐，芝麻酱

特点：清香可口，制作简便

菜名

所属菜系

特点

原料

制作过程

营养分析

菜名

麻酱拌豆腐

所属菜系

浙江菜

特点

清香可口，制作简便。

原料

嫩豆腐150克，芝麻酱50克，榨菜末50克，白糖5克，精盐4克，鸡精3克。

制作过程

1.豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。

2.芝麻酱用凉开水化开，放入精盐、榨菜末、白糖、鸡精拌匀，浇在豆腐丁上即可。

营养分析

1. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

2. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

3. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

4. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

小贴士：

1、芝麻酱有很好的补钙作用，而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建议可以多吃些。

2、芝麻酱太稠的，可以提前适当加些凉开水和盐，顺一个方向搅开，备用。

3、芝麻酱可以用花生酱代替，只要你喜欢。