| 词条 | 洛阳三绝 |
| 释义 | 洛阳三绝指的是龙门石窟、洛阳水席和洛阳牡丹、洛阳正骨。 龙门石窟概况龙门石窟位于河南省洛阳市南十三公里处，它同甘肃的敦煌石窟、山西大同的云冈石窟并称中国古代佛教石窟艺术的三大宝库。龙门石窟凿于北魏孝文帝迁都洛阳（公元494年），直至北宋，现存佛像十万余尊，窟龛二千三百多个。1961年被国务院列为国家重点文物保护单位 。先后有多位国家主席和总理来此参观。 魏窟魏窟——公元495年魏宗室丘慧成开始在龙门山开凿古阳洞，500--523年魏宣武帝、魏孝明帝连续开凿宾阳洞的北中南三个大石窟，石阳洞和宾阳洞的修建共费人工80万以上，还开凿了药方洞和东魏时开凿的莲花洞等石窟。北朝石窟都在龙门山，古阳洞自慧成至东魏末50多年的营造，表现出列多的中国艺术形式，大佛姿态也由云岗石窟的雄健可畏转变为龙门石窟的温和可亲。以宾阳中洞主佛为代表的佛像，人物面部含着微笑，龙门石窟比云岗石窟表现出更多的中国艺术佛像。 唐窟唐窟——最盛期是唐朝，占石窟总数的60%以上，武则天执政时期开凿的石窟占唐代石窟的多数，与她长期有洛阳有关。奉先寺是最具有代表性的唐窟，二菩萨70尺，迦叶、阿难、金刚、神王各高50尺（唐代长度）。规模之大，在龙门石窟中称第一，先后用了四年时间，武则天自己出钱二万贯。 龙门二十品是珍贵的魏碑体书法艺术的精品。代表了魏碑体，字形端正大方，气势刚健有力，是隶书向楷体过渡中的一种字体，有十九品在古阳洞内。 洛阳水席洛阳水席特点一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。 二是有汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。三是上菜顺序有严格的规定， 搭配合理。 洛阳水席含义所谓"水席"有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究，先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素三拼，一共16样；待客人酒过三巡再上热菜：首先上4大件热菜，每上一道跟上两道中件（也叫陪衬菜或调味菜），美其名曰"带子上朝"；最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、 时蔬无不入馔，丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。时下，讲营养、求滋补为饮食时尚，洛阳水席甜咸适口，荤素搭配，其菜品清汁少油，而且经济实惠，一桌席24道菜，定价分为400元、600元。 京城豫菜名店"厚德福"在店庆百年之际请来洛阳经营水席最著名真不同"饭店明厨掌勺，首家推出洛阳水席，8折优惠，还推出枸杞烘皮肘、铁锅蛋、司马怀府鸡等系列典故菜肴。 正宗原味的洛阳水席能否赢得京城食客的芳心？你一尝便知。 洛阳水席历史洛阳水席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又尔官场席。 洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上6个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执；二是有汤有水，北方南方均为可口；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受城乡人民的普遍欢迎，长盛不衰。 如果去"九朝古都"洛阳，人们大都会向你介绍"洛阳三绝"：洛阳水席、洛阳牡丹、龙门石窟。而现在，不用出京城，在南礼士路的"厚德福"酒楼， 您就可以品尝到有着1000多年历史的洛阳水席。 洛阳牡丹洛阳牡丹简介洛阳牡丹，为多年生落叶小灌木， “洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇。”其栽培始于隋，鼎盛于唐，宋时甲于天下。它雍容华贵、国色天香、富丽堂皇，寓意吉祥富贵、繁荣昌盛，是中华民族兴旺发达、美好幸福的象征。洛阳牡丹花朵硕大，品种繁多，花色奇绝，有红、白、粉、黄、紫、蓝、绿、黑及复色9大色系、10种花型、1000多个品种。花开时节，洛阳城花海人潮，竞睹牡丹倩姿芳容。 牡丹学名：Paeonia Suffruticosa 牡丹英文名：Subshrubby Peony、Tree Peony 中文别名 ：百花王、鹿韭、木芍药、花王、富贵花 在英语和其他欧洲语言中，牡丹和芍药是同一个词——---peony 或者 paeony (Paeonia) 科属：真核域 Eukarya 界：植物界Plantae 门：被子植物门 Magnoliophyta 纲：双子叶植物纲Magnoliopsida 目：虎耳草目 Saxifragales 科：芍药科Paeoniaceae 属：芍药属Paeonia 种：牡丹 P. suffruticosa （其他的分类系统将芍药科作为毛茛科（Ranunculaceae）芍药属（Paeonia）。） 牡丹栽培历史牡丹栽培历史牡丹作为观赏植物栽培,则始于南北朝,据唐代韦绚刘宾客嘉话录记载:"北齐杨子华有画牡丹极分明.子华北齐人,则知牡丹亦矣."又据太平御览谢康乐说:"南朝宋时,永嘉(今温州一带)水际竹间多牡丹.""牡丹这一名称的发现,标志着牡丹栽培历史的开始.明代李时珍本草纲目说:"牡丹虽结籽而根上生苗,故谓'牡'(意谓可无性繁殖),其花红故谓'丹'. 洛阳地脉花最宜,牡丹尤为天下奇."由于洛阳气候温和,雨量适中,土地肥沃,加之园艺大师们巧植善种,培育出许多色,型皆佳的珍品,使牡丹变异千种,名品日增,誉满全国,遂有"洛阳牡丹甲天下"之称. 自古洛阳人爱花成俗.邵雍的"洛阳人惯见奇葩,桃李开花未当花,须是牡丹花盛发,满城方始乐土无涯"的名诗,正是这种习俗的真实写照. "今日牡丹花更好,五洲四海争相来."在洛阳牡丹盛开的日子里,花开如海,人似潮涌."九衢游人"慕名而来.还有许多外国朋友和侨胞,跋山涉水,远渡重洋,来观赏洛阳牡丹的独特风采,都为这"花中之王"所倾倒,所陶醉.真乃是"花开花落二十日,一城之人皆若狂." 产地与习性原产中国，汉中是中国最早人工栽培牡丹的地方， 为落叶亚灌木。喜凉恶热，宜燥惧湿，可耐-30℃的低温，在年平均相对湿度45%左右的地区可正常生长。喜光，亦稍耐阴。要求疏松、肥沃、排水良好的中性壤土或砂壤土，忌粘重土壤或低温处栽植。花期4-5月。多采用嫁接方法进行栽培，因为与芍药同属芍药属，又多选用芍药作为砧木。 牡丹之最最大的观赏牡丹胜地是河南洛阳(每年牡丹花会期间接待游客百万人次以上)．最绿的牡丹是"豆绿"(近与叶绿) 最黑的牡丹是"冠世墨玉"(深紫发黑)。花瓣最多的牡丹是"魏紫"(约六七百片)。最红的牡丹是"火炼金丹"(国旗红)。最白的牡丹是"夜光白"。 最蓝的牡丹是"蓝田玉"(粉里透蓝)。最佳的间色牡丹是"二乔"(一朵花上两种颜色)。最能以假乱真的"牡丹"是"荷包牡丹"(叶似牡丹而非牡丹)。 牡丹花会盛况每年清明和谷雨前后，古都洛阳举城欢乐。来自中原各地、外省外市以及世界各国的观光旅游者，怀着极大的兴趣，向洛阳的各大公园涌去。人们以能一睹甲天下的洛阳牡丹为莫大的荣幸。 洛阳春日最繁华， 红绿阴中十万家。 谁道群花如锦绣， 人将锦绣学群花。 春日洛阳人观赏牡丹是一种风俗，从古至今沿袭不变，并且越来越盛。赏花的时间自花开至花落，大约有20多天。花开之时，也是全城沸腾之日，只有等到牡丹凋谢之后，古城才慢慢趋于平静。 1982年9月21日，洛阳市人大常委会通过决议，命名牡丹花为洛阳市“市花”，每年4月10日至5月10日举办洛阳牡丹花会。从1983年起，洛阳已连续成功地举办了二十多届牡丹花会。二十多年来，市委、市政府坚持贯彻“以花为媒，广交朋友，宣传洛阳，扩大开放”的指导思想，“洛阳搭台，全省唱戏”，将牡丹花会办成一个融赏花观灯，旅游观光，经贸合作与交流为一体的大型综合性经济文化活动。 洛阳牡丹花会的成功举办，为洛阳经济、社会的全面发展和腾飞注进了无穷的活力。花会年年办，届届上台阶。多少年来，洛阳牡丹花在规模、层次、内容和形式上不断得到进步和提高，显示出旺盛的生命力。洛阳牡丹花会已成为洛阳人民引以自豪的盛大节日。花会期间，规模宏大的庆典活动，流光溢彩的牡丹灯会，务实高效的经贸洽淡，欢乐祥和的节日气氛，都给中外宾客留下了美好的印象。 每当春回大地，万物复苏，河南省洛阳市大街小巷的空地上、分布市内的公园里牡丹绿叶伸展，花苞满枝，预示着又一届牡丹花会的繁荣。据最新统计，已经举办24届的牡丹花会共接待海内外游客6000多万人次；近年来更是热闹空前,每年花会接待国内外游客人次约占全年的1/3、旅游收入约占1/4。洛阳已成为全国黄金旅游城市、海外华人寻根问祖的热点、“欧洲人最喜爱的中国旅游城市”，旅游业占GDP的比重由不足1%跃升到13.2%。 花会搭台，经贸唱戏”。从1985年起，洛阳连续20多年借助花会平台举办经济技术交流暨贸易洽谈会等大型经贸活动，项目成交额达800多亿元，其中利用外资40多亿美元，不仅对发展经济起到了重要作用，而且大大增强了洛阳和河南在国内外的知名度。 ，“花会搭台，经贸唱戏”。从1985年起，洛阳连续20多年借助花会平台举办经济技术交流暨贸易洽谈会等大型经贸活动，项目成交额达800多亿元，其中利用外资40多亿美元，不仅对发展经济起到了重要作用，而且大大增强了洛阳和河南在国内外的知名度。 仅2008年第26届洛阳牡丹花会对外经济技术合作项目签约共签约合同项目88个，投资总额达449.7亿元，其中市外资金386.2亿元。签约项目中有外商投资项目13个，投资总额11.8亿美元，合同外资金额9.6亿美元。 截至16日，通过花会搭建的招商引资平台，全市已签约合同项目243个，投资总额653亿元，合同利用市外资金559.02亿元。其中，外资项目20个，投资总额12.75亿美元，合同外资10.2亿美元；内资项目223个，投资总额557.37亿元，合同利用市外资金482.44亿元。 今日牡丹花更好，五洲四海争相来."在洛阳牡丹盛开的日子里，花开如海，人似潮涌."九衢游人"慕名而来.还有许多外国朋友和侨胞，跋山涉水，远渡重洋，来观赏洛阳牡丹的独特风采，都为这"花中之王"所倾倒，所陶醉.真乃是"花开花落二十日，一城之人皆若狂." 有关洛阳牡丹的诗句（1）赏牡丹 刘禹锡庭前芍药妖无格，池上芙蓉静少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城（2）红牡丹（唐·王维）绿艳闲且静，红衣浅复深。花心愁欲断，春色岂知心。 洛阳正骨洛阳正骨起源于公元1793年，是历史悠久的中医骨病治疗流派，源于“郭氏正骨”，解放后成立洛阳正骨医院后改为现名。洛阳正骨书手法精奇、药物神奇，颇具传奇性，电视剧《大国医》即取材于此。“洛阳正骨”已成为国家级非物质文化遗产和“中华老字号”。 千载奇术、单传秘诀， 伤筋动骨，再造建功。 与时俱进，老树新花。 相传，清代嘉庆年间，郭家先人曾经救助过一个过路的外乡乞丐。为报答救命之恩，乞丐将一套正骨手法秘籍与秘方传授给了郭氏先祖。从此，郭家人开始使用这套手法为民众看病，而且在一开始就立下了对内“传男不传女”、对外“看病不要钱”的家规。到了郭氏第5代传人郭灿若的时候，一场凸现的危机却为“郭氏正骨术”在中原一带声名远扬创造了一个契机。原来，当时郭灿若身患绝症且子嗣尚幼。在不得已的情况下，郭灿若打破了传男不传女的祖训，把绝技传给了夫人高云峰，其中不仅有正骨手法，还有秘传的药方。按“郭氏正骨术”理论：筋骨受伤，主要症结在于气血。因此治疗应本着内外兼顾的原则，着重于修复体内气血，从根本上治疗骨伤。 按常理，这样的绝活都应是在家族内部秘密传承的，但在新中国成立后，高云峰却毅然做出了一个惊人的决定，把郭氏祖传药方献给国家、公布于世。此后，高云峰又在洛阳市创建了一座大型骨伤医院——洛阳正骨医院，她招收学生，公开传授郭家正骨术，使郭家正骨术成为近百年来中国民间影响力最大的一个正骨流派 |
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