[原料]螺丝酱瓜75克，毛豆子150克。

[调料]盐1克，味精1克，葱油5克。[操作程序]

1.螺丝酱瓜放净水中泡去咸味，毛豆子进沸水锅焯水后用净水浸凉，沥干。

2.锅中放葱油，烧热后下毛豆子、盐、煸炒一下，放入螺丝酱瓜、味精、拌匀，即可出锅装盘。

[特色点评]螺丝酱瓜的形态美观，口感脆嫩，与毛豆配伍，口味可以互补。

[要领提示]毛豆要炒出香味，螺丝瓜要泡淡。