| 词条 | 萝卜炖牛腩 |
| 释义 | 中文名：萝卜炖牛腩 主要食材：萝卜，牛腩 特点：味道浓厚、鲜美香甜 分类：家常菜 口味：咸鲜 制作材料主料牛腩（腰窝） 300克 白萝卜 400克 调料姜3克盐8克 八角 2克 味精2克 胡椒粉 1克 各适量 制作方法准备工作1、牛腩切成块，用水冲净血污； 2 、白萝卜洗净，也切成块状； 烹饪1、锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水； 2、 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸； 3、撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右； 4、至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右； 5、 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。 萝卜炖牛腩的注意事项汆水汆水的过程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概两三分钟，牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。 炖牛肉炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁 锅具注意如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。