菜谱名称 :《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(五)护肝利胆益寿----萝卜炒猪肝
所属菜系:其它菜系
所属类型:健康菜谱
基本特点:补肝清热,宽中下气
鲜猪肝150克,白萝卜250克,植物油、香油、食盐、大葱、味精、淀粉各适量。
将猪肝、萝卜洗净切片,锅中加油烧八成热时,下萝卜片炒至八成熟时加盐炒匀,盛出置盘中;锅洗净,置火上,加入油适量,旺火炒爆猪肝2-3分钟,再将萝卜与肝片同锅快速翻炒2-3分钟,加入调料,最后淋入麻油少许即成。
功效:补肝清热,宽中下气。
用法:分2次食完,可经常服食。
应用:适用于病毒性肝炎。
俞小平、黄志杰主编
科学技术文献出版社出版