简介

制作

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简介

菜系及功效：闽菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 痛风食谱

口味：酸甜味 工艺：拌

萝卜蜇丝的制作材料：

主料：白萝卜500克,海蜇皮500克

调料：盐5克,白醋15克,白砂糖10克,味精2克,辣椒(红,尖)5克

萝卜蜇丝的特色：

脆嫩爽口，解腻醒酒。

制作

1. 海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成1/4火柴梗的细丝；

2. 白萝卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝；

3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；

4. 白萝卜丝用精盐腌渍10 分钟，挤干盐味和水分；

5. 挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝（少许）和在一起，加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味，拌匀即成。

萝卜蜇丝的制作要诀：

海蜇皮要挤净腥涩味。

小帖

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。