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词条 绿翡翠炒饭
释义

材料

原料:

油菜5棵、蛋黄1个、全蛋1个、白饭1碗

辅料:

盐1/2茶匙

做法

1. 油菜洗净,取用叶片的部分、切小段,先用1/2大匙盐腌5分钟待稍软时冲洗去盐分,沥干、切碎。

2. 蛋黄和全蛋打散,用1大匙油先炒碎盛出。

3. 另用2大匙油炒饭,并倒入油菜叶及蛋末同炒,然后加入1/2茶匙盐调味,炒匀即可盛出。

提示

1.多加1个蛋黄,炒好的蛋末色泽较鲜亮。

2.用盐将菜叶腌软再切,可去除部分水分,比较好切,油菜的养分又不会损失。

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更新时间:2024/12/23 17:34:50