词条 | 绿豆泡芙 |
释义 | 用料颗粒面包 1/2包 牛奶 1/3包 鸡蛋 三个 绿豆冰 自发面粉 1/3包 做法在面粉里加入适量牛奶和一个鸡蛋,活成面团,放在高温处发酵1个小时。 将发酵好的面团均匀切成小面团,将小面团压成一个个面饼(注意要中间厚,边缘薄),在面饼中加入一粒绿豆冰,然后把面皮捏紧,防止绿豆汁流出。依次将所有面团都捏好。 将裹好绿豆冰的面团先粘一层鸡蛋浆,再在颗粒面包中滚几下,使面团表面粘满面包颗粒屑。 锅中烧热油(油要多点,最好能盖过面团),将面包屑扔几粒进油中,如果面包屑马上翻滚上来,则可把面团放如油中油炸。(在油炸过程中注意把锅盖盖上,避免面团中有汁水流出引起炸锅。) 油炸过程中将火调到中小档,以免烧糊面团。大概觉得面团熟了的时候把火关了,让余温把面团闷一下,然后捞出盛盘。 小贴士强烈建议表用偶的那绿豆汁了~最后油炸出来干干的~最好是使用酸奶冰或者其他完全是液态物品冻出来的冰~ 这样做好以后要好吃一些~ 营养价值1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需; 2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛; 3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收; 4. 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病; 5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒; 6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。 |
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