词条 | 绿豆凉糕 |
释义 | 材料:绿豆沙300G,蜂蜜3大匙,水250G,琼脂5G 做法:1、水倒入锅中烧开,放入琼脂,将其煮化 2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙,搅拌均匀,熄火 3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中,待凉切块即可 小贴士:可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下,风味更佳 。 豆沙的做法:先把绿豆熬开,然后用筛网过滤(把筛网放进盛有少量绿豆汤的碗里,网底要接触到水,这样可以把豆沙洗出来),然后把筛出来的绿豆沙汤倒到锅里,加入糖和蜂蜜,先开大火,沸了,关小火慢慢熬,要不停搅拌,如果汤多的话,要熬的时间也久,熬到汤汁差不多很少了,就要装盘了,因为,豆沙凉了以后还会变浓。没有用完的豆沙可以放进冰箱里保存。(PS:豆沙熬到水比较少的时候,要一直搅拌,不然的话会炸开来) |
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