绿豆冰棍的做法一

绿豆冰棍做法二

烹饪小技巧

绿豆冰棍的做法一

1、煮绿豆，煮开10分钟后，绿豆水倒出，留着给家人喝。(绿豆煮开，煮开后的10分钟内的绿豆水，不但是绿色的，而且是解毒作用的。比如：要想给孩子喝点抗病毒的小药时，可以选择喝点这样的绿豆水。还可以把干绿豆捣碎，然后泡水10分钟后，给孩子喝这样的水，更有解毒作用。再之后继续煮的绿豆汤，就只有清热解暑的作用了)

2、继续中火煮，煮到烂熟，绿豆皮掉为止。还是把绿豆水倒出，留给家人喝。

3、留下的烂绿豆倒入冷水后，绿豆皮漂起来，正好把绿豆皮倒出，弃之。如此几次，绿豆皮几乎全部弃之。

4、再把留下的绿豆倒入少量水、冰糖，继续煮，煮的越烂越好，最好用饭勺碾一碾，就碾成绿豆泥。（当然心急的妈妈也可以用食品加工机打成糊糊）

5、放凉。

6、清洗好做冰棍的模具，备用。

7、放凉后的绿豆冰糖糊糊，加入少量炼乳，增加口感。

8、盛入模具后，放入冰箱。

绿豆冰棍做法二

原料：绿豆50g、清水400g、细砂糖30g、糯米粉5g。

做法：

1、绿豆用清水淘洗干净；

2、干净的绿豆放入电饭煲，注入清水；

3、电饭煲选择煮汤档，按下加热键；

4、煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米饭，用汤勺搅匀；

5、继续煮至汤汁浓稠；

6、晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。

制作心得：

1、煮绿豆时，一次性加入足量水，尽量避免再次加入生水，会影响口感；

2、如果用汤锅煮，大火烧开后，转小火继续煮至绿豆开花；

3、绿豆煮软或开花之后再加入砂糖，提前放入可能会使绿豆不易软烂；

4、加糯米粉使冰棍更有沙的口感，喜欢冰大的可以不加。

烹饪小技巧

1、煮绿豆时，一次性加入足量水，尽量避免再次加入生水，会影响口感；

2、如果用汤锅煮，大火烧开后，转小火继续煮至绿豆开花；

3、绿豆煮软或开花之后再加入砂糖，提前放入可能会使绿豆不易软烂；

4、加糯米粉使冰棍更有沙的口感，喜欢冰大的可以不加。