基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

制作材料

主料：鸭1000克,猪肉(肥瘦)100克

辅料：绿茶50克,小麦面粉150克

调料：大葱10克,姜20克,盐5克,味精1克,植物油40克

制作过程

1. 将肥鸭洗净切成块，放入沸水中焯一下捞出；

2. 猪肉剁细成馅待用；

3. 葱、姜（各10克）分别切末；

4. 姜留10克切片；

5. 绿茶用沸水冲泡，滤去茶汁备用；

6. 将猪肉馅中放入葱末、姜末、精盐、味精、植物油，搅拌均匀调成饺子馅，再用茶汁和面粉揉成面团；

7. 将面团切成小块擀成皮，放入肉馅包成饺子；

8. 将锅置于旺火上，放入清水1000毫升和茶汁、姜片、鸭子块，用开锅改小火炖，再把饺子放入锅中，待饺子浮起即可。