基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：软溜

制作材料

主料：西兰花400克,金针菇250克

调料：花生油40克,味精5克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克

绿菜花金针菇的特色：

金针菇清香爽口，西兰花脆爽清淡。

制作过程

1. 西兰花去掉根、茎、叶，摘成小朵，洗净，下沸水锅煮过；

2. 锅中加花生油烧热，烹入鸡汤，加盐和味精调好味，下入西兰花烧入味，用水淀粉勾好芡，出锅装在盘中央；

3. 锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味，倒入金针菇，烧开入味；

4. 用水淀粉勾芡，加入15克熟油，浇在西兰花顶上即可。

绿菜花金针菇的制作要诀：

原料金针菇用量为罐头金针菇一罐。