旅游消费是指“由旅游单位(游客)使用或为他们而生产的产品和服务的价值”（世界旅游组织）旅游消费是指人们在旅行游览过程中，为了满足其自身发展和享受的需要而消费的各种物质资料和精神资料的总和。——罗明义（1990）

旅游消费是指人们在游览过程中，通过购买旅游产品来满足个人享受和发展需要的行为和活动。——林南枝、陶汉军（2000）

旅游消费是在人们基本生活需要满足之后而产生的更高层次的消费需要。它包括以下五个方面：保健性旅游消费，基础性旅游消费，文化性旅游消费，享乐性旅游消费和纪念性旅游消费。同旅游者收入水平、旅游者结构密切相关，也同旅游产品结构与产品质量密不可分。