人物简介

主要科技成果及贡献(科研： 服务： 学术： 获奖：)

人物简介

陆步诗（1964年1月~ ） 湖南新化人，中共党员，教授，邵阳学院党委

委员、副院长。国内酿酒制造业专家。

主要科技成果及贡献

科研：

主持

“微生物发酵再生曲酒丢糟的研究（省教育厅课题）

“发酵法再利用曲酒丢糟的关键技术及产业化”（科技厅推广课题）

“高营养富强米的研制”（邵阳高专校级课题）

“新建本科院校‘工程师逼近型’应用人才培养新模式的探索与实践”（教育厅课题）

“新升本科院校复合型应用人才培养模式的探索与研究”（院级重点教改课题）等5个课题

参与

“酒曲害虫的微生物学防治方法研究”（教育厅课题、排第二）

“酒曲害虫综合防治法优化研究”（院重点课题、排第二）

“提高邵阳酒厂特优酒率优化研究”（邵阳市酒厂课题）

“衡南芳园酒厂发酵工艺改进研究”（衡南芳园酒厂）

“邵阳大曲增己降乳研究、酒曲害虫防治、窖泥培养与窖池改造”（邵阳市酒厂）

“粮食防霉研究”（小江湖国家粮食储备库）

“中草药添加剂在饲料防霉中的应用”（邵阳市饲料厂）

“构建优势专业群组的基本构架研究”（院级课题）等8个课题。

服务：

先后为邵阳酒厂、湘泉集团、衡阳廻雁峰酒厂等六家企业开展技术服务与科技攻关，年创利税1000万余元。

学术：

发表论文58篇（核心期刊34篇），其中独著或第一作者30篇（核心期刊19篇，被EI收录1篇）。

获奖：

2006年度获邵阳市科技进步一等奖；并先后获校教改成果二等奖（排第三）、教研论文二等奖，两次获优秀毕业论文指导奖。 主要科技成就采用现代生物技术与传统发酵方法相结合综合利用大曲废糟。通过国内外文献检索表明，研究具有创新性，经专家鉴定，成果达到国内领先水平。主要技术创新点： 1、创新丢糟的饲料蛋白生产。选育优良菌种，率先采用多菌种混合发酵，利用正交试验解决其关键技术并成功产业化。 2、首创大曲丢糟作为疏松剂、调酸剂和营养剂，应用于制曲和固态酿醋，填补了丢糟在该领域应用研究的空白。 发表论文目录 部分论文目录12007-04大曲丢糟生产假丝酵母饲料蛋白研究中国酿造(中文核心期刊)合著(排第1)22006-12大曲丢糟在酱油种曲培养中的应用研究中国调味品(中文核心期刊)合著(排第1)32006-07曲酒丢糟生产单细胞蛋白的菌种选育酿酒科技(中文核心期刊)合著(排第1)42007-01大曲丢糟部分代替米糠生产麸曲醋的效果研究中国调味品(中文核心期刊)合著(排第1)52007-05添加丢糟生产酱油大曲的效果研究 中国酿造（中文核心期刊）合著(排第1)62007-02厚度对丢糟型酱油种曲质量的影响研究酿酒科技(中文核心期刊)合著(排第1)72007-01多菌种混合发酵大曲丢糟生产饲料的研究酿酒科技(中文核心期刊)合著(排第1)82007-02利用大曲丢糟改良酱油种曲培养基的研究酿酒 合著(排第1)92006-08曲酒丢糟培养白地霉生产饲料的研究饲料研究 合著(排第1)102007-05假丝酵母发酵丢糟生产富硒饲料蛋白的研究粮食与饲料工业(中文核心期刊)合著(排第1)112007-07广西全州小曲与湖南平江小曲的比较研究中国酿造（中文核心期刊）合著(排第1)122007-03富硒“湖之酒”的研制食品与机械(中文核心期刊)合著(排第1)132007-03侗乡糯米酒与朝鲜族米酒的比较研究酿酒科技(中文核心期刊)合著(排第1)142007-07富硒糯米甜酒的研制食品研究与开发(中文核心期刊)合著(排第1)152007-08富硒烹调黄酒的研制中国调味品(中文核心期刊)合著(排第1)162007-06柑子全汁果酒加工技术研究食品研究与开发(中文核心期刊)合著(排第1)172007-03发酵金樱子保健醋饮料研究酿酒合著(排第1)182007-02发酵金樱子火棘保健醋饮料的研制饮料工业合著(排第1)192007-01蜂蜜百合保健醋的酿制现代食品科技合著(排第1)202006-03苡米百合发酵型醋酸饮料的研制现代食品科技合著(排第1)212006-11辣蓼草对小曲质量的影响性研究酿酒科技(中文核心期刊)合著(排第1)222007-06橙汁乳酸饮料的研制饮料工业合著(排第1)232007-01金樱子乳酸饮料的研制邵阳学院学报合著(排第1)242007-01百合泡菜的工业化生产探讨食品研究与开发(中文核心期刊)合著(排第1)252004-04蜂蜜百合发酵室保健酒的研制邵阳学院学报合著(排第1)262005-02多菌种发酵生产百合泡菜的工艺初探邵阳学院学报合著(排第1)271999-02强化营养米生产工艺研究（EI收录）湘潭大学学报(中文核心期刊)合著(排第1)281998-08更换窖池窖泥，提高产酒质量酿酒科技(中文核心期刊)合著(排第1)291998-06巴陵冬酒的生产工艺研究食品与机械(中文核心期刊)独著