主料：鸡翅

辅料：卤水料、姜、葱、蒜、香菜、洋葱

调料：盐、白糖、味精、冰糖、生抽

卤料：（花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶、红曲米、小茴香、丁香、白芷）

烹制方法：

1、将卤水料用纱布包好，用水煮一下，再放入清水中浸泡片刻备用；

2、坐锅点火倒油，下姜块、葱段、蒜、香菜煸香，放入洋葱炒至焦黄后加入白糖、米酒、生抽、适量水，放入卤料包，烧开后加盐、冰糖熬2个小时，最后放入鸡翅煮8分钟即可。

特点：鲜咸适口，风味独特。

材料：鸡翼，卤水汁（李锦记牌），上海青和蕃茄（装饰用），姜片等。　1：鸡翼洗净，放入有姜片的沸水里氽氽，出出血水，盛起待用。　2：卤水汁按比例调1：4，一份的卤水汁，加4份的水，以能盖过鸡翼为止。　3：大火烧开，慢火卤，约30分钟就行了。　4：上海青用盐水焯一下，摆盘就OK