| 词条 | 卤肉豆沙酥饼 |
| 释义 | 制作过程卤肉豆沙酥饼是徽菜的一种,它的做法配方如下: 原料调料油皮材料：中筋面粉 150公克 酥油 60公克 水 60公克 细砂糖 1大匙 盐 少许 酥皮材料：低筋面粉 125公克 酥油 70公克馅料：卤肉豆沙 1/2斤或10两 涂料：蛋黄 1个 制作流程(1)把油皮材料一起揉匀放入塑胶袋内醒20～30分後，分成12～15等份。 (2)同样把酥皮材料拌匀，分成12～15等份。 (3)将油皮压平，（用手掌即可）放入酥皮包起成团状，再用杆面棍杆平并卷起再压平，此步骤再重覆2次。 (4)做好的外皮略略压平用手掌即可，再将卤肉豆沙馅包入，（将皮一口压下，用手捏一小口放入）再在面皮上面刷上蛋黄液。 (5)烤箱用170℃预热10分钟，将做好的卤肉豆沙酥放入烤12分钟即可。 营养价值:白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉H... 详细 所有白面菜谱 所属菜系:港台菜 - 台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合... 详细 所有港台菜 |
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