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词条 卤牛肉片便当
释义

红牛腱 1/2个

芥兰菜 3株

花生 1大匙

红萝蔔丁 1/2大匙

毛豆仁 1/2大匙

白饭 1碗

(1)滷包 1小包

酱油 1/3杯

冰糖 1/2大匙

葱 1支

蒜头 2瓣

辣椒 1/2大匙

姜片 2片

香油 1小匙

水 1杯

(2)蚝油 1大匙

香油 1小匙

(3)盐 1/3小匙

香油 1/2小匙

糖 1/2小匙

胡椒粉 1/3小匙

制作:

(1)先将牛腱洗净後川烫去血水(最好是滷整个牛腱,调味料可增加)。将葱段、蒜末、辣椒爆香,将调味料(1)其他部分与牛腱一同放入锅中,先以大火煮沸,再以小火滷1小时,起锅放凉後,切片排入便当中。

(2)将芥兰菜洗净,用热水加盐川烫至熟,捞起过冷水,凉後切段,将调味料(2)拌匀加热,淋在芥兰菜上即可。

(3)用小火炖煮花生,煮约30分钟後加入红萝蔔丁及毛豆仁,等熟後捞起,沥乾水份,与调味料(3)拌匀即可。

(4)白饭铺平,依序放滷牛肉片、芥兰菜及花生豆等即完成。

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更新时间:2025/2/3 18:11:40