原料：

大白菜1棵，香菇6朵，芋头1/2个，鸡油50毫升，粟子15克，胡萝卜1/2条，姜2片，辣椒2根，米酒50毫升，色拉油1碗，高汤1000毫升，盐2匙。

制法：

1、将大白菜切成大片，香菇、粟子泡软，胡萝卜和芋头切块，辣椒切段，姜切片。

2、加入色拉油1碗热锅后，放入芋头炸至呈金黄色捞起待用。

3、另起锅，加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、姜片爆香，再将香菇、粟子炒香。

4、再加入高汤1000毫升、鸡油50毫升、盐2匙、米酒50毫升。把大白菜、胡萝卜和芋头加入卤锅内煮沸，用中火卤约30分钟即可。