材料与制作：鲜虾仁、豆浆、蛋青、西兰花、日本虾籽、鲍汁等。先将豆浆、蛋青凝结成块状，加入日本虾籽、鲜虾仁、鲍汁蒸煮，西兰花拌边。

点评：以豆浆、蛋青为主料，富含动植物蛋白质，营养丰富，人体容易吸收，以鲜虾仁的鲜味和虾籽、鲍汁的香味入味，配以西兰花的翠绿，使整道菜肴颜色艳丽、营养搭配合理，口感鲜香嫩滑，老少咸宜。