就是在枣庄市峄城区北山上游牧放养的我国宝贵的稀有唯一幸存的珍稀品种。(包黑鸡) 羽毛全黑、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏、趾均为黑色。公鸡雄健，鸣叫有力，单冠直立，暗紫色(也有红冠)，冠齿7-8个，耳叶紫红色，颈羽、尾羽泛绿光且上翘，体重1.4-2公斤，体型呈V型。该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。该鸡一直被当地人选为妇女坐月子时补充营养的上佳滋补品和馈赠亲朋好友的上佳礼品。

所产鸡蛋，蛋黄大、色红、蛋白嫩，蛋味香，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美。含有极高滋补药用价值，富含蛋白质、氨基酸、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分，其营养成分高于一般土鸡的三、四倍，而脂肪含量却极低，是纯天然高营养保健食品。

它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，黑乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。黑乌鸡是中国特有的药用珍禽,号称鸡中魁首，为历代皇宫贡品。经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。

在唐朝，黑乌鸡被当作丹药的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明 黑乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示黑乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为在天然环境下放牧形成的。而黑乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫，山间的野草鲜花、树叶草根、草籽树果、飞蛾昆虫、蝇蛆、蚯蚓、昆虫等生活，所以它也吸收了精华。

以群山为伴，游食于山涧中，行食林中草，归饮溪山泉，在无污染之地原生态园环境中生长。野性十足,善飞翔,体型成V形。

现代医学研究，黑乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等19种氨基酸和27种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。黑乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。黑乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称黑乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，黑乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用黑乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为黑乌鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。极具市场发展潜力。值得大力发展与开发。但由于资金短缺，投入不足，规模养殖和产业化开发受到制约，希望获得有识之仕来榴园参与榴园黑乌鸡的开发与利用。枣庄市人民政府将提供宽松的投资开发环境。

食疗价值

黑乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用黑乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

用陈年老醋炖黑乌鸡对糖尿病有改善作用。

黑乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。相关膳食

黑鸡汤

〖原料〗： 黑乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

〖制作〗：黑 乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的黑乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

〖用法〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

〖功效〗： 补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。还能隆胸丰乳。

红枣黑鸡汤

材料：枸杞，红枣，生姜，黑乌鸡。

一、将黑乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。二、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

三、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。

红枣自古以来是补血佳品，而黑乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。

红豆黑鸡汤

红豆200克，黄精50克，陈皮1角，黑乌鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

红豆黑鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

温馨提示

黑乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。