词条 | 榴莲馅饼 |
释义 | 主料:高粉100克、低粉20克、黄油20克、糖1大匙、水1/2杯、马琪淋100克 辅料:蛋黄一个 酥皮制作: 1、高粉、低粉过筛后加入一大匙糖搅拌均匀,加入黄油,(事先化开)再倒入水,揉成光滑的面团。 1、揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。 2、马琪琳用保鲜袋包上,用擀面棍擀成薄片。 3、将松弛好的面团擀成长方形,长度是马琪琳的3倍,宽度与马琪琳一样。 4、将马琪琳放在面片中间,把两侧的面片折过来包住马琪淋 5、把包好马琪淋的面片擀长,象叠被子那样四折,再擀长。 6、重复做法5,把四折的面片用保鲜膜包好放进冰箱松弛20分钟。 7、如此重复三次,每一次都要放进冰箱松弛20分钟。 松弛好的面片再擀开成0.3厘米厚的长方形面皮,将馅料包在中间,边缘捏紧,在表面一层涂上蛋黄液。 放进200度预热好的烤箱中烤10分钟左右再翻转烤另一面10分钟左右,香喷喷的榴莲馅饼即可出炉了。 |
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