这是山西的一道特色小吃，在山西省晋城市只要说起肉丸子来，人们就会不约而同地想到陵川农民买志红，买志红在晋城市几乎成了肉丸子的代名词。

谁也想不到，如今已经拥有固定资产50万元、成为远近闻名的肉丸子大王的买志目前挂有“志红牛肉丸陵川一绝”这种小牌红当年是靠一根扁担两个筐起家的。

目前挂有“志红牛肉丸陵川一绝”这种小牌子的牛肉丸铺子在晋城市已有200余家。而且据说买志红牛肉丸不仅在晋城市家喻户晓，而且还远卖到了北京、上海、深圳等大城市。