简介

制作方法

食谱营养

食谱相克

所含营养素

简介

工艺：熟炒

口味：咸鲜味

特点：色彩明亮，口味脆鲜。

主料：海螺(500克) 白灵菇(200克)

调料：大葱(10克) 姜(10克) 花生油(20克) 盐(5克) 味精(3克) 鸡粉(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(2克) 香油(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 醋(5克)

类别：家常菜 高血压调理 动脉硬化调理 骨质疏松调理 明目调理

制作方法

（1）将灵芝菇汆水后加上鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。

（2）锅内加水烧开，放螺片汆水，捞出。

（3）锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和芝菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即成。

要点：灵芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鲜，炒制时动作要快。

相关人群

螺、蚌、西瓜、鲜柿等，"多食寒中"，脾胃虚者应忌之。

食谱营养

海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

白灵菇：白灵菇味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的高级食品，其具有的清热化痰、清热解毒，增强人体免疫力的功效，对胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等均有良好的疗效，起到保健和预防作用。

食谱相克

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

所含营养素

·热量 (910.06千卡)

·蛋白质 (103.09克)

·脂肪 (34.71克)

·碳水化合物 (42.93克)

·膳食纤维 (0.47克)

·维生素A (254.00微克)

·胡萝卜素 (24.20微克)

·硫胺素 (0.01毫克)

·核黄素 (2.31毫克)

·尼克酸 (1.26毫克)

·维生素C (2.10毫克)

·维生素E (118.80毫克)

·钙 (2710.73毫克)

·磷 (779.92毫克)

·钠 (3732.17毫克)

·镁 (965.66毫克)

·铁 (28.17毫克)

·锌 (17.01毫克)

·硒 (374.48微克)

·铜 (0.33毫克)

·锰 (2.39毫克)

·钾 (963.49毫克)

·碘 (0.08微克)

·维生素B6 (0.01毫克)

·泛酸 (0.04毫克)

·叶酸 (5.98微克)

·维生素K (0.70微克)

·维生素B12 (0.00微克)

·胆固醇 (885.18毫克)