中文名：两吃多宝鱼

主要食材：多宝鱼，芥兰丁，胡萝卜丁

分类：海鲜

口味：咸鲜

材料

做法

特点

提示

材料

多宝鱼，芥兰丁、胡萝卜丁

盐、味精、淀粉、鸡蛋、花生油、香油、胡椒粉

做法

1．多宝鱼处理干净，起肉，鱼身(头、尾和骨)注意保持完整。

2．鱼身入味拍粉，炸酥装盘；鱼肉切丁入味。

3．鱼丁分两半，分别用蛋清、蛋黄上浆，划油。

4．鱼丁加配料炒熟，倒在鱼身上即可。

特点

鱼身香酥，鱼肉滑嫩。

提示

上浆要薄，注意划油时的温度。