材料

准备

做法

材料

材料： 凉瓜700克，大只田鸡500克。

豆豉、蒜头、姜各适量，清水半碗。

准备

1、田鸡洗净血水，只用两腿及两臂，斩去脊骨及脚，以厨纸吸干水分。

2、碗内调匀调味料，加入田鸡，起码臆.. 20分钟。

3、豆鼓洗净，置小碗内，下酒及糖，大火热.. 30秒钟。

4、苦瓜去籽及瓤，直切成.. 6条，每条分切.. 2厘米菱形块。红椒切小块。

5、小碗内调匀荧汁料。

做法

做法：

1、置苦瓜块于有封链胶袋内，从左右两头拉向中央，留.. 3厘米开口通气，

大火热.. 2分钟。移出倒进疏箕内，冷水冲透，沥水。

2、大火预热烤热5分钟，下油爆香蒜茸及豆鼓，加入田鸡铲匀，大火热

2分钟。移出。放下苦瓜及盐、糖调味，大火热：分钟。

3、将田鸡回盘，倒入荧汁，撒下葱段，大火多热：分钟，拌匀后加入红

椒，上碟供食。